小琳问我，五指山做夜场跟端盘子比到底差多少？
前两天一个叫小琳的姑娘在后台留言，说她现在在五指山一家餐厅当服务员，一个月累死累活才拿3500，听姐妹说夜场这边日结能到1200-1800，问我是不是真的。她说她有点动心，但怕不靠谱。我干这行三年了，从服务员转行过来的，正好可以聊聊这事。
收入差距有多大？
先说钱的事吧。餐厅服务员，五指山这边普遍底薪2500-3000，加上全勤和提成，撑死了4000出头。而且那是从早上九点半站到晚上十点，中间休息一个小时，脚底板天天疼。我那时候一个月休四天，请个假还得看领班脸色。
夜场这边，普通场子日结800-1500，档次高一点的能到1800。关键是不用从早站到晚，一般晚上七点以后上班，凌晨一两点收工。我算过账，一个月干20天，剩下10天休息，到手至少一万五。小琳说她那餐厅老板天天画饼，说什么年底分红，结果年底发了箱饮料就完事了。
自由度跟工作环境对比
餐厅里规矩多，着装要统一，头发必须盘起来，指甲不能做太长，说话都得客客气气的。碰到难缠的客人，你只能赔笑脸，被骂了也不能还嘴。我有个姐妹在市中心街区那边的火锅店干，有回被客人泼了一身汤，老板还让她道歉，说客人是上帝。
夜场这边，说白了就是把自己收拾利索了，妆容精致点，衣服穿得好看点，跟客人聊聊天喝喝酒。没有那些死板的规矩，也不用一天到晚站着。店里的气氛也轻松，大家年龄差不多，下班了还能约着去城区夜市吃个夜宵。拐个弯就是那条街，特色小吃做得特别地道，我每周都得去两三回。
门槛和成长空间
餐厅服务员基本没门槛，谁都能干。但做了三年还是服务员，工资涨个三五百顶天了。经理的位置就那么几个，而且大多是从老板亲戚里选。我认识的几个老服务员，三十多岁了还在端盘子，腰和膝盖都出了毛病。
夜场这边，刚来的新手会有人带，怎么跟客人聊天，怎么把握分寸，慢慢就熟了。做得好的可以升领班、主管，收入翻倍。而且这行接触的人多，很多姐妹后来自己开了小店，或者做了酒水代理。上周有个从当地名胜那边过来的姐妹，她就是在夜场攒了本钱，现在在景点附近开了家民宿，旺季一个月能赚好几万。
说点客观的，各有各的难处
也不能光说夜场好。餐厅服务员虽然钱少，但作息正常，白天能陪家人，社会认可度高。父母那一辈的，你跟他们说在夜场上班，他们多半接受不了。我刚开始那会儿也没敢跟家里说实话，瞒了半年才摊牌。
夜场需要熬夜，生物钟是乱的。而且对酒量有一定要求，不是人人都能喝。有些场子要穿高跟鞋站几个小时，脚也受不了。不过正规直招的场子都不强制喝酒，喝饮料也行，这个看个人选择。
小琳最后问我到底选哪个，我说看你自己图什么。图稳定踏实、不想熬夜，那餐厅合适。图收入高、时间自由、想攒钱干点自己的事，那夜场确实是个选择。但不管选哪个，记住一条，找正规直招无押金的工作，别信那些先交钱的中介。
